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＜ふうこ＞ あれはね、じつは、花の つぼみが たくさん集まったものなの。 ＜まなぶ＞ へえ～、花のつぼみ！ じゃあ、そのままにしていたら、ブロッコリーの花が咲（さ）くの？ ブロッコリーは花の蕾（つぼみ）？ ブロッコリーは和名では緑花野菜（ミドリハナヤサイ）とか 芽花野菜（メハナヤサイ）というようです。 この和名のとおり、ブロッコリーは花のつぼみで、 場合によっては黄色く色づき、花が咲く場合もあります。 ただし栄養に関して言えば、花花蕾 （からい）とよばれているところ！ 花蕾＝小さな花のつぼみ ブロッコリーをそのままにしておくと、 黄色い小さなお花が咲くことも！ つまり、まだ花が咲く前の密集した固いつぼみを 私たちは食しているのです。 ブロッコリーについて 農林水産省 ブロッコリー 花のつぼみ

 · 簡単にむける外側の皮はむき、根元を切り落とします。 頭の部分を一皮のこしてカットする 頭部分を右手親指と包丁ではさむようにして皮をひっぱる 残った皮を取り除く 茶色い皮と実の間に包丁を入れ、手前に皮を引っ張る。1704 · 葉の部分の鮮度を見極めるときには、 緑が色鮮やかであるかの確認と葉に張りがあるか のかをチェックします。 玉の部分の鮮度チェックの時は、 ピンポン玉くらいの大きさのもので表面につやがあり、しっかりと締まっているもの を選びます。1600 · 玉ねぎの皮はどこまでなの？ 玉ねぎの「皮」とされている部分は基本的に表面が茶色い部分のことを言います。 大体2~3枚分くらいがその皮に当たる部分になります。 ただし、この部分を剥くだけだと、少し筋っぽい部分が残ってしまうことがあります。 男子厨房に入るべし まずは 快感 玉ねぎの皮の剥き方を板前に聞く まぐまぐニュース 玉ねぎ 皮 どこまで 緑